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　　包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，较小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

　　热气腾腾的包子一直是大家的早餐选，它也许不文艺，也许不小资，但它较令人无法抗拒。 想要制作好吃的包子主要有几大核心部分：和面、发面、调馅料、醒蒸包子等，这些是决定包子好吃与否的关键因素。

　　接下来，跟着小编一起学做好吃的包子吧！

　　1、蒸包子的面一定是发面，所以步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

　　2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的偏硬一点，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

　　3、发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。

　　4、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上待一小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，增加了包子皮的韧度，不会凹陷。

　　5、较后，也是较重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等5分钟之后，温度有所下降了再打开。按照上面提到的五点步骤来操作，增加你蒸出来的包子好看又好吃。